化学名称: 麸氨酸；氨基戊二酸；L-2-氨基戊二酸；
英文名称: L -Glutamic acid；L-(+)-Glutamic acid; 2-Aminoglutaric acid;
CAS：56-86-0；
产品标准：AJI92/USP24；
分子式: C5H9NO4；
分子量: 147.13；
产品规格：25KG/桶；
理化性质: 无色或白色结晶或白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。
易溶于水，实际不溶于乙醇和**、极易溶于甲酸。
性能与用途：
1、在食品工业方面：(1) 用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。(2) 用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg。（3）用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。（4）可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。
2、在医药工业方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢，容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%L －谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 “ 要素膳 ” 的原料之一，在临床上使用。
用作药物时主要用于治疗肝昏迷，严重肝功能不全。
生产厂家： 洪雅县雅星生物科技有限公司